В Тюмени закрылся ресторан, прославившийся на «Пятнице». Кто следующий?
NEFT

В Тюмени закрылся ресторан, прославившийся на «Пятнице». Кто следующий?

В Тюмени закрылся ресторан, прославившийся на «Пятнице». Кто следующий?
Бизнес

Расположенный в центре Тюмени ресторан «Чайка» закрылся из-за кризиса, спровоцированного пандемией. Об этом заведение сообщило в Instagram. По подсчетам NEFT, по той же причине перестали работать или готовятся к этому еще около 90 заведений.

По данным сервиса «Авито», в Тюмени на продажу выставлено 94 готовых бизнеса в категории «общественное питание». Далеко не все это рестораны: много пекарен-кафе, кальянных и пивных баров. Разброс цен — от нескольких сот тысяч до 14,7 млн рублей за готовое кафе с собственным помещением и оборудованием. Некоторые заведения, судя по объявлениям, работали на рынке 17 лет.

«У нас собственник одного из кафе, участник нашей ассоциации, говорит: если нас откроют 28 июня, я еще поборюсь. А если продлят [карантин] после 28-го, то я закрываюсь», — рассказала NEFT председатель тюменской Ассоциации гостеприимства Ольга Михайлова.

Как объяснила NEFT уполномоченная по правам предпринимателей в Тюменской области Лариса Невидайло. Полного списка ресторанов, кафе и баров, которые не откроются после снятия ограничений, сейчас нет ни у кого. Некоторые бизнесмены все еще находятся в раздумьях и ждут, когда общепиту разрешат работать в полноценном режиме. Пока тюменские рестораторы могут либо готовить на вынос, либо кормить гостей на верандах.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Дистанция 1,5 метра, электронное меню и антисептики... ⠀ Пока мы получаем десятки вопросов «Ну когда вы уже откроетесь?», мы активно готовимся к выходу из карантина, чтобы запуститься сразу же в первый день снятия ограничений. Мы уже получили предписания Роспотребнадзора, как нужно будет организовать свою работу, а также придумали несколько новых фишек для того, чтобы вы чувствовали себя в полной безопасности, находясь в наших заведениях. ⠀ ✔️Дистанция 1,5 метра между столами. В некоторых заведениях мы уже поменяли расстановку с учетом этого требования, а где-то вы увидите постоянно забронированные столы, которые будут оставаться пустыми для сохранения дистанции между гостями. ⠀ ✔️Электронное меню. Для вашего комфорта на каждом столе мы разместили QR-код и ссылку на меню в электронном виде, а также распечатали одноразовое меню, которым будете пользоваться только вы. Также мы решили пойти еще дальше и разрабатываем функцию бесконтактного заказа в заведениях, планируем запустить ее уже этим летом на наших верандах. ⠀ ✔️Санитарная обработка. Конечно, это требование соблюдалось нами и до карантинных мер, сейчас в разы увеличена кратность обработок рабочих и других поверхностей, мебели, пола, стен, потолка и всего, что находится в наших заведениях. ⠀ ✔️Приборы и посуда. Обработка производится со специальными дезинфицирующими средствами, но по вашему желанию, мы сможем подать любое блюдо в одноразовой посуде или с одноразовыми приборами. ⠀ ✔️СИЗ, они же маски и перчатки. Да, не скроем, мы истосковались по временам, когда вы могли видеть наши искренние улыбки, но для вашей безопасности все наши сотрудники продолжат носить маски и одноразовые перчатки. Кстати, они не просто меняются каждые 3 часа, а утилизируются специальным способом. ⠀ ✔️Антисептики. Еще до закрытия заведений мы разместили диспенсеры с антисептиком на входе в наши заведения, они также останутся на месте, и мы будем их регулярно пополнять. ⠀ ✔️Летние веранды. Уверены, по ним вы соскучились больше всего, и понимаем, что именно они будут в приоритете в текущей ситуации, поэтому мы сделаем их максимально уютными и, конечно, безопасными. ⠀ Продолжаем готовиться и ждать встречи с вами ❤️

Публикация от МаксиМ (@maximrest)

«Если кто-то сейчас вам даст прогноз, как будут развиваться дела у общепита, это будет неправда, — считает бизнес-омбудсмен. — Да, сейчас на летних верандах ажиотаж. Люди соскучились, им хочется общения, хочется красиво поесть. Они устали от доставки. Но сказать, как дальше будут идти дела, можно будет только месяца через два или три. Все оптимизировали расходы. Но сильнейшие выживут: кушать люди будут хотеть всегда».

Принадлежащий самой Невидайло комплекс «Максим» закрыл рестораны «Маска» и «Максимо», а также «Городскую кофейню». На место «Максимо» въехал «Ван Гоги» — руководству заведения не удалось договориться с собственниками прежнего помещения, где он располагался.

За время коронавирусного карантина об окончании работы объявили и другие известные в Тюмени заведения. В конце мая закрылось кафе «Франсуа», относившееся к компании «Ассорти ресторантс». Чтобы выручить хоть какие-то деньги, заведение устроило «гаражную» распродажу предметов декора.

Накануне владелец ресторана «Чайка» Наталья Волкова написала Instagram, что продала помещение на улице Водопроводной, 24, «чтобы выжить» и платить персоналу. Оттуда другой ее ресторан, «Гостидзе», переехал в помещение «Чайки» на улице Республики, 51. «Чайка», победившая в «Битве ресторанов Тюмень» на канале «Пятница» в 2015 году, а также признанная лучшей ресторацией 2015 и 2016 годов по версии портала Geometria, закрылась. При этом владельцы заведения заявляют, что им удалось сохранить почти весь коллектив.

Отметим, что губернатор Тюменской области Александр Моор с 22 июня разрешил общепиту кормить клиентов на верандах. С 25 июня открываются торговые центры — работать в них пока не смогут только кинотеатры и развлекательные зоны. Точкам питания в ТЦ разрешено продавать еду на вынос.

Николай Худяков
Фото обложки: ресторан «Чаiка» в Instagram

восстановление пароля

Вы получите письмо с инструкцией для восстановления пароля

Назад