Пять летних десертов из свежих ягод
NEFT
Пять летних десертов из свежих ягод
Город

Пять летних десертов из свежих ягод

Несколько бодрящих рецептов для жаркого августа

Йогуртовое малиновое мороженое

Raspberry (2) / Flickr (CC BY 2.0) / Снимок кадрирован

Свежая малина300 г Йогурт400 г Сахар120 г Сок лимона2 ч. ложки

1. Измельчить малину до состояния пюре и процедить через сито.

2. Добавить в пюре лимонный сок, сахар и йогурт.

3. Тщательно перемешать все до однородной массы.

4. Выложить смесь в контейнер и положить в холодильник.

5. Через полтора часа достать массу и взбить, чтобы мороженое не покрывалось мелкими льдинками.

6. Поместить контейнер в морозильник на несколько часов до полного замерзания.

Мармелад из красной смородины

Currants / Flickr (CC BY 2.0) / Снимок кадрирован

Свежая красная смородина500 г Вода1 ст. ложка Сахар150 г

1. Снятые с кистей и тщательно промытые ягоды положить в кастрюлю, добавить воду и недолго варить до состояния пюре.

2. Получившееся пюре пропустить через мелкое сито.

3. Добавить сахар и снова варить, пока смесь не превратится в густой сироп. Сироп готов к желированию, если его капля не растекается по холодной поверхности.

4. Разлить сироп по формочкам и дать застыть. На это потребуется около 6–8 часов.

5. После того как жиле застыло, достать его из формочек и обвалять в сахаре.

Мусс из облепихи

Hippophae rhamnoides (Sea Buckthorn) / Arthur Chapman / Flickr (CC BY 2.0) / Снимок кадрирован

Свежая облепиха200 г Сахар5 ст. ложек Вода3 стакана Манная крупа100 г

1. Размять облепиху до кашеобразного состояния и пропустить через сито так, чтобы сок отделился от мякоти ягод.

2. Вылить воду в кастрюлю, довести ее до кипения и добавить облепиховую мякоть. Варить все это 3–5 минут.

3. Выбросить мякоть, в оставшуюся жидкость высыпать сахар и продолжить варить. Довести до кипения.

4. Добавить в жидкость манную крупу, варить на медленном огне около 20 минут, иногда помешивая.

5. Снять получившуюся «кашу» с огня и немного остудить.

6. Взбить «кашу» миксером с добавлением ягодного сока, который остался после отжима (см. пункт 1), до воздушного состояния.

7. Разложить мусс по стаканам или формочкам и остудить в холодильнике.

Парфе с иргой

Свежая ирга3 стакана Мягкий сыр120 г Сахар1 стакан Сок лимона1 ст. ложка Сливки2 стакана Сметана1 стакан

1. Смешать иргу и половину имеющегося сахара.

2. Полученную смесь варить на среднем огне около 8 минут, иногда помешивая.

3. Пропустить массу через сито, выбросить мякоть, а оставшийся сироп остудить.

4. В миске взбить сливочный сыр и сахар до пышного состояния.

5. Туда же добавьте сливки и сметану, продолжая взбивать.

6. Слоями разложить по стаканам сливочную смесь, затем ягодный сироп и немного свежих ягод. Повторить слои.

7. Поставить десерт на час в холодильник.

Сорбет из черной смородины

Black currants / Flickr (CC BY-NC 2.0) / Снимок кадрирован

Свежая черная смородина500 г Сахарная пудра150 г Лимон1/4 Вода125 мл

1. С помощью блендера измельчить ягоды.

2. Добавить сахарную пудру и продолжить взбивать массу блендером до полного растворения сахарной пудры, постепенно вливая воду.

3. Выдавить лимонный сок в получившееся ягодное пюре или добавить половину лимона, порезанную на небольшие кусочки, прямо с цедрой и продолжить взбивать.

4. Поместить десерт в морозильник на 3–4 часа.

Фото обложки: simple pleasures… / Catherine Flessen / Flickr (CC BY-NC-ND 2.0) / Снимок кадрирован

восстановление пароля

Вы получите письмо с инструкцией для восстановления пароля

Назад