Вздувшаяся крышка, помутневший рассол и выделяющиеся пузырьки газа – верные сигналы того, что банку консервов лучше немедленно выбросить. О том, как распознать ботулизм в заготовках, рассказала врач-диетолог Марият Мухина. Об этом пишет телеканал «Саратов 24».
По словам специалиста, деформированная крышка указывает на активное размножение микроорганизмов внутри емкости. Причем это касается любых консервов – не только в масле или собственном соку, но и в рассоле. Насторожить должны также мутная жидкость и появление плесневой пленки.
Однако врач предупреждает: внешне банка может выглядеть совершенно нормально, при этом ботулотоксин в ней уже присутствует. Поэтому ориентироваться лишь на визуальные признаки недостаточно.
Особую бдительность Мухина советует проявлять при употреблении домашних заготовок: промышленное производство проходит строгий контроль качества, а вот домашние консервы такого надзора лишены. Если нарушена технология приготовления или хранения либо заметен хотя бы один тревожный признак – такую продукцию лучше выбросить без сожаления.
Эксперт в беседе с «Абзацем» также напомнила, что после употребления консервов стоит внимательно следить за самочувствием. Появление двоения в глазах, сухости во рту или мышечной слабости – повод незамедлительно вызывать скорую помощь.
Ранее NEFT писала, как в Нижневартовске спасли 19-летнего парня, который поел грибов и заболел ботулизмом. Молодой человек отравился домашними заготовками.
