Популярные съедобные грибы легко перепутать с их смертельно опасными двойниками. О главных правилах безопасности в интервью порталу Regions.ru рассказал миколог Никита Комиссаров.
Молодые бледные поганки визуально очень похожи на обычные лесные шампиньоны. Чтобы избежать трагедии, специалист советует всегда внимательно осматривать основание гриба. Главный признак: у бледной поганки в самом низу ножки есть характерное клубневидное утолщение, завернутое в своеобразный «мешочек» (вольву). У шампиньонов такого мешочка нет.
Бледная поганка — один из самых коварных и ядовитых грибов в мире. Ее токсины разрушают печень и почки. Без экстренной медицинской помощи употребление этого гриба приводит к летальному исходу.
Также грибники нередко путают опята с галериной окаймленной. Отличить съедобные грибы от ядовитых можно по нескольким признакам. Опята всегда растут большими, кучными группами. Галерина же предпочитает одиночество или встречается небольшими семейками по 2–3 гриба. Также у галерины ножка покрыта белесым налетом, похожим на муку. Ножка летнего опенка, напротив, усыпана темными чешуйками.
Пик активности ядовитых «двойников» приходится на конец лета и начало осени, однако встретить их в лесу можно уже в начале лета, пишет телеканал «Саратов 24».
Миколог рекомендует придерживаться железного правила: не уверен — не бери. Если гриб вызывает хоть малейшие сомнения, к нему лучше не прикасаться. Также эксперт предостерег от сбора грибов вдоль автотрасс, около свалок и промзон — грибница работает как губка, активно впитывая из почвы тяжелые металлы и опасные химикаты.
Ранее NEFT писала, как избежать отравлений в грибной сезон. Без предварительного отваривания можно готовить только безусловно съедобные грибы.
